La Crème de Cassis de Dijon

Troisième pillier des spécialités dijonnaises, ingrédient de base du kir, la crème de cassis (16°) est produite par une cinquantaine d'entreprises en 1900.










Des cartes postales illustrent les activités des maisons Quenot, Mugnier, Lejay-Lagoute, Domois :

L'une d'elles (Noirot-Carrière) diffuse cette série de cartes postales dans les années 20 :

Le chanoine éponyme trinquant avec un kir (1/4 de crème de cassis + 3/4 d'aligoté de Bourgogne) :